La malpica es un cardo endémico que solo crece en las cercanías del Teide, más de 1.200 metros de altitud; de ella las abejas producen una miel de textura muy cremosa, de color claro con tonalidades nacaradas, y sabor suave con aroma floral acentuado.
Color (pfund y color descrito)
Entre 70 y 100 mm Pfund. Es de color ámbar claro con tonalidades doradas nácar cuando cristaliza.
Conductividad eléctrica
Entre 0,300 y 0,400 mS/cm.
Olor
Floral y afrutado acentuado.
Aroma
Suave, floral y afrutado.
Zona de producción
Cumbres de Tenerife en el parque nacional del Teide y aledaños.
Época de producción
Es una miel de final de verano, casi otoño.
Recomendaciones gastronómicas
Especialmente indicada para consumir con pan, acompañar postres y endulzar infusiones.
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