La miel de relinchón destaca por su color amarillo intenso y textura cristalizada. Su aroma es afrutado y vivo con notas vegetales.
Color (pfund y color descrito)
Entre 34 y 85 mm Pfund. Es de color claro, amarillo muy evidente, que permanece cuando cristaliza.
Conductividad eléctrica
Entre 0,300 y 0,500 mS/cm.
Olor
Medio, vegetal, con notas ocasionales de tipo azufrado.
Aroma
Mediana intensidad, vegetal y afrutado.
Zona de producción
Se produce en las zonas de baldío principalmente del norte de la isla.
Época de producción
Es una miel de primavera
Recomendaciones gastronómicas
Adecuada para acompañar quesos, postres e infusiones, o para comer untada en pan.
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