Miel de primavera de color oscuro, lenta cristalización y aroma característico marcado por notas caramelizadas y de fruta madura, y ligero sabor salado.
Color (pfund y color descrito)
≥ 95 mm de color en la escala Pfund. Marrón oscuro a muy oscuro pudiendo llegar a casi negra.
Conductividad eléctrica
≥ 0,700 mS/cm.
Olor
Intenso, cálido, tipo caramelo.
Aroma
Intenso y persistente, caramelo, malta, con notas finales saladas.
Zona de producción
Miel producida en la vertiente norte de la isla, y en la costa sur, alrededor del valle de Güimar, donde se ubican las mayores plantaciones de aguacate de Tenerife.
Época de producción
Es una miel de primavera.
Recomendaciones gastronómicas
Ha sido tradicionalmente empleada para amasarla con gofio.
¡Comparte este contenido!
