Color
Normalmente ámbar, pero puede ir desde muy claro hasta ámbar oscuro.
Olor y Aroma
Diverso y con matices más o menos intensos según su origen
Estado Físico
Muy variable, predominando tendencia a la cristalización.
Zona de Producción
Tradicionalmente se han diferenciados según su zona de producción en costa, monte y cumbre, o bien por la época del año en que se producen. Aquellas mieles multiflorales en las que algún tipo de planta impone una nota dominante, sin considerarse monofloral, se suelen denominar como miel multifloral con predominio de algún tipo de especie vegetal.
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